Gastronomie- & Hotel-Rückbau

Restaurants, Bars und Hotels haben eigene Tücken – Großküchen, Fettabscheider, Hotelzimmer mit Sanitär. Wir kennen sie und bauen schnell, leise und vermieterkonform zurück.

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Gastronomie und Hotellerie sind technische Sonderfälle

Wer schon einmal eine Großküche zurückgebaut hat, weiß: Hier geht es nicht um Trockenbauwände, sondern um Edelstahleinrichtungen, Fettabscheider, Lüftungshauben mit UV-Filtern, Gasleitungen, gewerbliche Spülmaschinen, Kühl- und Tiefkühlzellen sowie wertige Inventarteile, die teilweise noch verkaufsfähig sind. Eine Standard-Abbruchcrew steht hier ratlos – oder beschädigt teure Anlagen, die noch Erlös bringen könnten.

Bei Hotels kommen weitere Schichten dazu: Sanitärzellen pro Zimmer, individuelle Möblierung, Brandschutzanforderungen, oft denkmalgeschützte Bausubstanz und – wenn der Rückbau im Bestand stattfindet – Gäste in den Nachbarzimmern, die nicht beeinträchtigt werden dürfen. Wir haben in den letzten Jahren Hotels mit über 140 Zimmern entkernt, jeweils im laufenden Betrieb der Nachbartrakte.

Unsere Stärke ist, dass wir die technischen Besonderheiten kennen und gleichzeitig die Logistik beherrschen: Ausbau der Großküche, gasfachgerechte Demontage, Abpumpen von Kältemitteln nach F-Gase-Verordnung, Ausbau der Sanitärzellen, Rückbau der Hotelflure. Alles aus einer Hand, mit fester Bauleitung und lückenloser Dokumentation.

Restaurant vor dem Rückbau

Unsere Leistungen im Detail

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Großküchen-Demontage

Edelstahlausstattung, Spülmaschinen, Hauben, Fettabscheider, Gasleitungen – fachgerecht und mit Erlös aus Edelstahl.

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Kälte- und Lüftungstechnik

Kühl- und Tiefkühlzellen, VRF-Anlagen, Lüftungshauben – Kältemittelabpumpung nach F-Gase-Verordnung.

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Hotelzimmer-Rückbau

Sanitärzellen, Einbaumöbel, Tapeten, Bodenbeläge – seriell pro Etage abgewickelt.

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Bar- und Schankanlagen

Theken, Schankanlagen, Kühlsysteme, Glaswasch- und Eismaschinen – sortenrein und mit Wertstofferlös.

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Im laufenden Betrieb

Bei Teil-Renovierungen: Schwarz-Weiß-Trennung, Schallschutz, Lärmphasen außerhalb der Übernachtungszeiten.

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Inventarverwertung

Verkaufsfähige Geräte und Möbel verwerten wir auf Wunsch über Gebrauchtmärkte – Erlös wird gutgeschrieben.

Warum Gastro und Hotellerie zu uns kommen

Wir kennen die Anlagentechnik. Unser Personal ist in der gasfachgerechten Demontage geschult und kennt Großküchengeräte aller großen Hersteller. Keine zerstörten Edelstahlteile, kein Inventarschaden.

Erlös aus Inventar. Verkaufsfähige Geräte verwerten wir über Gebrauchtmärkte. Bei einer typischen Gastrofläche bringt das 3.000 bis 15.000 Euro – Erlös, den Sie sonst verschenken.

Hotel-Erfahrung im laufenden Betrieb. Wir wissen, wie man eine Etage entkernt, ohne dass Gäste in der Nachbar-Etage etwas hören oder riechen. Schwarz-Weiß-Trennung, Schallschutz, Lärmphasen – mit der Hotelleitung abgestimmt.

Hoteldemontage

So läuft Ihr Projekt ab

1

Vor-Ort-Termin

Begehung der Fläche, Aufnahme der technischen Anlagen, Klärung Inventarwert.

2

Inventaranalyse

Identifikation verkaufsfähiger Geräte, Bewertung, Vorbereitung Verwertung.

3

Festpreisangebot

Verbindliches Angebot mit Erlösverrechnung aus Inventarverwertung.

4

Stilllegung Anlagen

Gas, Strom, Wasser, Lüftung – fachgerecht abgeklemmt, Kältemittel abgepumpt.

5

Geräte-Ausbau

Verkaufsfähige Geräte zerstörungsfrei ausgebaut und abtransportiert.

6

Rückbau Einrichtung

Theken, Sanitärzellen, Einbaumöbel, Bodenbeläge – sortenrein.

7

Endreinigung

Inklusive Fettabscheider-Reinigung und Entsorgung des Reinigungswassers.

8

Übergabe

Besenreine bzw. mietvertragsgemäße Übergabe an Vermieter oder Folgenutzer.

Häufige Fragen

Was machen Sie mit der Großküche? expand_more
Verkaufsfähige Geräte verwerten wir über Gebrauchtmärkte. Nicht verkaufsfähige werden zerlegt, Edelstahl sortenrein verwertet, Erlös gutgeschrieben.
Müssen wir Kältemittel separat behandeln? expand_more
Ja, das ist gesetzlich vorgeschrieben. Wir arbeiten mit zertifizierten Kältemittelfirmen, die das Abpumpen nach F-Gase-Verordnung durchführen und dokumentieren.
Können Sie einen Hotelflügel entkernen, während der andere belegt ist? expand_more
Ja, wir haben Erfahrung mit Schwarz-Weiß-Trennung in Hotels. Schallschutz, Staubschutz, Lärmphasen – alles mit der Hoteldirektion abgestimmt.
Wie geht das mit dem Fettabscheider? expand_more
Fettabscheider werden geleert, gereinigt und je nach Zustand demontiert oder belassen. Reinigungswasser wird fachgerecht entsorgt.
Bringen die Edelstahlteile noch Erlös? expand_more
Ja. Sortenreines Edelstahl bringt aktuell 800 bis 1.500 Euro pro Tonne. Bei einer typischen Großküche ergibt das 1.500 bis 5.000 Euro Erlös.
Wie lange dauert eine Restaurantentkernung? expand_more
Standard-Restaurant mit Großküche und 200 Sitzplätzen: 5 bis 10 Werktage. Großgastronomie mit über 500 Plätzen: 2 bis 4 Wochen.
Was ist mit Schadstoffen in alten Hotels? expand_more
Wir prüfen gezielt auf Asbest in Bodenklebern, KMF in Dämmstoffen und PAK in Parkettklebern. Bei Verdacht beproben wir vorab und sanieren nach TRGS 519/521.
Können Sie auch in Hotelflure eingreifen, ohne die Lobby zu beeinträchtigen? expand_more
Ja, wir nutzen Hintereingänge, Lastenaufzüge und arbeiten mit Schwarz-Weiß-Übergängen, sodass die Lobby für Gäste vollständig nutzbar bleibt.

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